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【フォンティーナ】は旨味があって、それでいて優しくナッティな味わいのイタリア産チーズです。北イタリア・ヴァッレ・ダオスタ州で作られています。弾力があり、柔らかく、口の中で溶けていくと、特有の甘味が感じられるチーズ♪現地では牛乳＋卵＋バターで暖かく溶かして食べる「フォンドゥータ」という料理が定番だそうです。＜製法＞1日1回のみの搾乳によって採取した牛乳を原料として、発酵による自然の酸度を生かして作られます。凝乳前は36度以上には加熱していない生乳が使われます。温度6?10℃、湿度90％もしくは飽和湿度の環境で約3ヵ月熟成させます。★お客様からのご感想★味はなかなか濃厚ですね。美味しく頂きました。臭いが駄目な人は食べられないだろうなあ…と思いつつペロリと平らげてしまいました。(熊本県在住・女性より）久美子店長より一言！このチーズは美味しいですネ?！私は個人的にファンです。食す時はカットしてそのままやや重?重目の赤ワインのおツマミにしています(^p^)原材料生乳、塩内容量100g原産国イタリア保存方法5℃前後で要冷蔵脂肪分45%以上 カードOK